Есента в "The School" започва с нови мечти и френски вкус

Здравейте, приятели на ресторанти The School!
Летните отпуски останаха зад гърба ни, куфарите
са прибрани, а спомените за слънчевите дни и безгриж-
ните вечери все още ни карат да се усмихваме. Лятото
постепенно отстъпва място на есента, която оцветя-
ва града и нашите градини в топли нюанси и ни връща
към познатия ритъм на ежедневието. Но всеки нов се-
зон носи със себе си нови планове, срещи и вдъхновение.
Първият училищен звънец вече събра учениците в
класните стаи, а сега и студентите се завръщат в уни-
верситетските аудитории. Пожелаваме на всички ус-
пешна учебна година, любопитство към знанието, сме-
лост да следват мечтите си и много поводи за гордост!
А докато градът отново оживява, в The
School посрещаме есента по нашия любим на-
чин – с нови вкусове и кулинарно пътешест-
вие, което този път ни отвежда до Франция.
Френската кухня е изкуство, в което традициите,
вниманието към детайла и удоволствието от спо-
делената трапеза се срещат в съвършена хармония.
Този месец ви каним да се насладите на ароматна
френска лучена супа, класическа салата Нисуаз и из-
кусителни еклери с крем брюле – сладък финал, който
съчетава два обичани френски десерта. Това са само
част от изкушенията на френската кухня, които ви
очакват на трета страница на нашия вестник.
Специално място в менюто заемат трите пред-
ложения на нашия главен готвач – нежна крем
супа, изискано основно ястие и изкусителен десерт.
Всяко от тях носи неговия почерк, усет към съче-
таването на вкусовете и внимание към детайла.
Есента може и да ни отдалечава от морето и дъл-
гите летни вечери, но ни подарява повече поводи
да се събираме с близки и приятели около масата.
Нека новият сезон бъде успешен, вкусен и изпълнен
с вдъхновение! А ние ви очакваме в The School с топло
посрещане и малко френско очарование, поднесено с
любов.
Добър апетит и до нови срещи в The School!

КУЛИНАРНИ ПЪТЕШЕСТВИЯ

ФРЕНСКА КУХНЯ

ФРЕНСКА ЛУЧЕНА СУПА

Лучените супи са популярни още от времената на Римската империя. Съвременната версия на ястието е от 17 век и произлиза от Франция. Двете задължителни съставки са карамелизираният лук и говеждият бульон. Според легендата, пръв е сготвил лучена супа Луи XV. При един от ловните си излети, късно вечерта кралят огладнял, но в ловната хижа имало само малко лук, масло и шампанско. Той смесил всички налични продукти и така се получила любимата на всички французи лучена супа

ФОА ГРА

ФОА ГРА Гъшият дроб е един от най-ценените деликатеси във френската кухня, символ на изискан вкус и вековни кулинарни традиции. Поднасяме го запечен на тиган до златист загар, върху канапе от пухкав козунак с ароматно краве масло. Сладкото от горски малини добавя фин плодов контраст, който подчертава богатия вкус на дроба. Завършваме със свежа салата, овкусена с деликатен зехтинов дресинг – изящна среща на френската кулинарна традиция и съвременното удоволствие от храната.

ФИЛЕ ОТ ЦИПУРА В МАСЛО

Ципурата е високо ценена риба в Средиземноморието още от времето на древните римляни, които я смятали за деликатес. Във Франция тя става популярна по крайбрежието на Прованс и Лазурния бряг. Класическият метод за приготвяне е леко запържена в много краве масло с подправки. Ние избрахме да ви я поднесем с класическа френска гарнитура – картофи фондан.

САЛАТА НИСУАЗ

Класическата салата Нисуаз е от юга на Франция. За пръв път тази салата е била приготвена в слънчевия град Ница, откъдето идва и нейното име. Разновидностите й са много. Избрахме да ви представим комбинацията от сочни чери домати Кампари, парченца риба тон в зехтин, каперси, обезкостени маслини Каламата, варени картофи-поръсени със ситно нарязан пресен копър, твърдо сварено яйце и слайсове червен салатен лук. Салатата е овкусена с Нисуаз дресинг.

ПАТЕШКО МАГРЕ

Патешкото магре заема специално място във френската кухня, особено в югозападната част на страната, където традициите в приготвянето на патешко месо се предават от поколения. През XX век шеф-готвачът Андре Даген популяризира поднасянето на патешките гърди като самостоятелно ястие, приготвено така, че месото да запази своята сочност и наситен вкус. Днес магрето е символ на френското кулинарно майсторство – с апетитно запечена кожа, крехка сърцевина и вкус, който превръща всяка хапка в истинско удоволствие.

ЕКЛЕРИ С КРЕМ БРЮЛЕ

В една чиния ви представяме три от най-популярните френски десерти. Презентираме ви два вида пухкави еклерчета с пълнеж от крем брюле – символ на френската изисканост от ХVIII век. Едните еклери са поляти с шоколад, а другите са поръсени с пубра захар в компанията на домашна френска нуга със сладко от зелени смокини и карамелизирани бадеми – един от най-емблематичните сладкиши на Прованс. За пъстрота добавихме резенчета портокал и стръкчета прясна мента

Поръчай за вкъщи и вземи на място с -20% отстъпка!